非遗 / 传统技艺
围健传统手工粉条制作技艺
纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明。
CULTURE STORY
人文故事
围健传统手工艺粉条传承至今已有五代150多年，经历了清代后期、民国、现代三个历史时期。经过几代人的传承与创新，把独特传统的手工制作粉条技艺发展为现代生产技术相结合的绿色、安全、健康的粉条制作技术。围健粉条制作以优质土豆为原材料，经过精选细淘，粉碎取浆，精分筛分，取粉晾晒，滚锅漏条，自然晾晒等近30多道加工序加工而成，其成品粉条匀细纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明。烹调时入水即软，欠煮不碎，爽滑耐嚼，风味独特，与各种蔬菜鱼肉等食材搭配，可烹饪出各式菜肴。具有滑柔润口，入口香甜，口感劲道的美食特色。
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