御品传统火锅

       清朝康、乾、嘉等几代皇帝每年例行到木兰围场和避暑山庄的活动，均有大批御厨随行。伴驾来自新疆，西藏，青海等地的少数民族首领及全国各地的军政要员，同时也把他们民族和地域的饮食习惯及烹饪技术带进了承德。光绪以后，承德市的街上仅著名的大饭店就有一百余家，经营地方小吃的更是不计其数，各类饮食文化相互交流，取长补短，从历形成了承德塞外菜的多样化，多民族化的特点。

       御品传统火锅是承德的特色菜。炭火铜锅端上来，那氛围立马就不一样了，尤其在天冷的时候咕嘟咕嘟的冒着热气，肉香菜香混合在一起往外那么冒。最上边是一层五花肉，这五花肉肥瘦相间，提前经过腌煮，然后切成薄薄的片，铺在顶上。下边可是别有洞天，粉条、海带、冻豆腐、大白菜、酸菜、丸子，就这么一起炖，越到后边肉吸菜味，菜吸肉味，香味浓郁，唇齿留香，深度融合令人回味无穷。